企鵝寫食記

店家名稱：鬼金棒 沾麵 (三訪) 一訪食記 二訪食記

消費時間：2016.04.15

店家地址：台北市中山區中山北路一段92號

本次消費：230元/人

推薦菜色：博多豚骨拉麵

這不是我第一次到鬼金棒用餐，但卻是我第一次在外頭排隊

一開始還真有點適應不良啊XD

秉持著既然要寫食記，就必須有點「新意」

企鵝選擇了「四月限定」的拉麵

(以下介紹完全來自鬼金棒的FB)

【期間限定：老葛的博多豚骨拉麵】

4月6日(三)開賣 230元 (加麵一球不加價) 四月＆台北總店限定。

台灣人普遍愛吃的九州博多系豚骨拉麵，

看似平凡無奇用的料卻比其他豚骨拉麵店都來得更好！

香氣十足又美味的一碗老葛自信作品。

杜蘭小麥也稱為「硬粒小麥」，屬硬質麥類，

通常是拿來做義大利麵，但做成豚骨拉麵用的細麵也是絕配。

另外麵條含水比例較高(多加水)所以吃起來滑溜順口，

而且麵條吸收湯汁軟掉後的口感也優於坊間的細麵豚骨拉麵。

〖但這不代表客官您就可以大拍特拍瘋狂拍美食照又接著自拍喔...〗

【老葛的博多豚骨拉麵】將持續供應到四月底，無特殊因素的話午間晚間都會供應，沒有數量限定。

近拍：伊比利豬肉

因為企鵝實在是太挑食了

少了蔥花的點綴，頓時覺得這碗拉麵好單調啊...

配料的部分有一根玉米筍、一片伊比利豬叉燒、一堆黑木耳

乍看之下或許會覺得這份量有些單薄，不過考量到價位之後，其實還可以啦XD

先說說湯頭

有在follow鬼金棒的人應該都知道「湯頭屬於超重口味」

對於平常飲食習慣稱不上清淡，但也不到重鹹的企鵝來說

幾乎每一次吃沾麵都只會用到1/4~1/3的醬汁

剩下的部分雖然可以加入清高湯變成一碗濃厚湯汁，但企鵝無福消受...

所以一直以來企鵝都還滿期待鬼金棒可以出一款「企鵝能喝」的湯

這次的豚骨湯頭相較於辣麻味道，可說是清淡許多

但是看到碗裡滿滿的油脂，香氣撲鼻而來，也可以知道這一定非常有味道

白芝麻和油脂味湯頭增添了不少香氣

一入口就可以感受到豚骨湯頭十分地濃郁

甚至每一口都可以喝到「顆粒感」，可能是膠質(?)，也可能是油脂

比起其他店家的豚骨湯頭，鬼金棒的要再更重口味(鹹)一些

如果吃習慣外面豚骨湯頭的人，或許會覺得有些適應不良

不過如果和鬼金棒自家商品相比，企鵝倒覺得這已經算是清淡的一款了

味道還不錯，不過由於湯頭過於濃郁，喝多了會覺得有點膩口...

配菜的部分則都是比較有「口感」的食物

玉米筍的脆，再加上黑木耳的Q彈

在在讓這碗看似單調的拉麵的口感多出許多層次

這碗拉麵的賣點之一「伊比利豬」看起來也十分誘人

其實企鵝滿少看到豬肉是以「粉紅色」的狀態送上桌

一開始企鵝沒有注意到這塊肉是屬於半生熟的狀態

不小心把伊比利豬泡在湯汁裡頭太久了，完全熟透

所以沒能嚐到號稱很軟、嫩、綿的叉燒，覺得十分扼腕...

近拍：麵條兒

企鵝一直以來都比較喜歡稍微粗一點的麵

對於博多拉麵每次都是搭配「細直麵」總覺得吃起來不夠過癮啊

不過鬼金棒的拉麵算是有讓企鵝小小地改觀

細麵比起外頭的店家要再粗一點、Q彈一點

吸附了滿滿的濃郁豚骨湯汁，十分好吃

唯一的小缺點是細直麵完全吃不飽啊...

幸好鬼金棒對於此一品項有提供一次免費加麵

(只能說完全懂得顧客的需求，真是一間好店XD)

總結：

對於喜歡大份量肉類的人來說，這碗博多拉麵會有點空虛

畢竟碗裡頭只有一片薄叉燒，吃起來不過癮啊

但如果是喜歡喝湯，尤其是喜歡豚骨湯頭的人，企鵝覺得還不錯囉

湯頭十分濃郁、香氣十足，鹹度則稍微偏高一點，不過無損於他的好喝啦XD

細直麵雖然吃起來有點空虛，但由於店家有提供一次免費加麵服務，不至於餓昏!