企鵝寫食記

店家名稱：橋壽司

消費時間：2016.04.08

店家地址：新北市永和區中和路381號

本次消費：850元/兩人(已含10%服務費)

推薦菜色：海鮮丼

雖然說企鵝並不是一隻喜歡吃生魚片的鳥

(沒辦法，生食對我來說有無法克服的心理障礙)

但企鵝卻十分喜歡吃海鮮(貝類、魚卵、蝦蟹等)

因此，在考量許多條件之下，日式料理亦不失為一個好選擇

這次選上的地點(橋壽司)有點兒小距離，但看在似乎不錯吃的份上，走吧!

毛豆(招待)

一開始看菜單的時候，店員會先送上小菜

說真的，這毛豆的品質不太好啊...

不僅外表看起來頗乾癟，口味也很淡...

如果說小菜要具備開胃的功能，他可能不太合格

不過看在這是店家免費招待的份上，倒是聊勝於無啦

茶碗蒸(50元)

一直以來企鵝對於「蛋」料理都非常喜歡

因此到了日式料理店，除了玉子燒之外，最想吃的非茶碗蒸莫屬

近拍茶碗蒸

一入口之後覺得味道稍微淡了些

企鵝自認並不是非常重口味的人，但這茶碗蒸真的好清淡啊...

一湯匙挖下去發現配料只有上頭的一小隻蝦

中間隔了一大段都只有單純的蒸蛋，沒有其他配料

一直到快見底的時候才出現類似魚板的食物

整體來說，花了50元吃到這品質的茶碗蒸，企鵝以後不會再這麼做了

(事後企鵝認真想了一下，難道是我被建一食堂的「澎派」茶碗蒸養壞了嗎?)

上空圖：海鮮丼(250元)

海鮮丼單看名字其實無法知道食材有哪些

只看價位企鵝原本預期送上桌的應該是很「單調」的丼飯

沒想到居然是一碗充滿各式海鮮，視覺上獲得極大滿足的丼飯

底下醋飯的份量十分大氣

每一種海鮮的表現都有一定的水準

在加上店家已經事先在食材及白飯上淋上專屬醬汁

(味道上滿類似醬油膏，但比較不死鹹)

(企鵝覺得醬汁味道跟瞞著爹有點像，但食材新鮮許多、份量大上許多)

整碗丼飯吃起來十分好吃，也十分滿足

如果要針對每一種食材細細評論，這有點太為難企鵝的小袋瓜兒了

(所以挑重點說就好XD)

黃金魚算是企鵝在外頭比較少吃到的魚類

乍吃之下有點驚艷，口感十分的Q彈，但香氣不明顯就是

蝦子與干貝雖然比不上建一食堂那樣子個頭大又鮮甜，但也有水準以上

至少比起王品集團底下的「藝奇」好上許多，口感不至於軟爛

生魚片的部分還算是新鮮，沒有那種剛從冰箱拿出來解凍不完全的冰沙感

廢話不說，以下附上各角度的照片，做為參考囉XD

前面

上排捲起來的三片生魚片分別是鮭魚、鮪魚、紅甘

底下的配料由左而右：

熟鮭魚+蟹肉棒+蟹膏、黃金魚、軟絲、蝦子

背面

上排有一整顆干貝

下排由左而右：

鰹魚、生鮭魚、熟鮭魚、穴子、黃金魚、生鮭魚

左側

生鮭魚、海鱺、穴子、熟鮭魚+蟹肉棒+蟹膏

右側

蝦子、鰹魚、生鮭魚、熟鮭魚

鮭魚親子丼(300元)

鮭魚親子丼除了有生魚片和鮭魚卵之外，店家也加入了熟的鮭魚肉

某種程度上來說，一碗三享受

企鵝滿喜歡上頭把鮭魚片捲成一朵花的樣子

除了主菜的部分由各式海鮮換成鮭魚系列之外

與企鵝點的海鮮丼一樣，店家會在食材上淋上特製的醬汁

因為醬汁實在是太好吃了，企鵝光靠醬汁就可以扒完一碗飯XD

左：奶油海鱺(80元)，右：炙旗魚中肚(70元)

近拍奶油海鱺

雖然說是奶油海鱺，但企鵝不知道奶油的點在哪XD

因為上頭放的其實就是一般常見的明太子啊

(當然硬要說的話，是魚卵加上如美乃滋之類的食材)

由於企鵝不太敢吃生魚片，所以選擇了店家的炙燒系列

炙燒海鱺的肉質依然很細緻，並不會因為過老而顯得纖維很明顯

炙燒處理讓魚肉呈現外表微熟，裡頭仍十分軟嫩的口感

(當然，這部分也可能是因為店家將魚肉切得比較薄)

綴以上頭的明太子醬，以及底下的醋飯，非常好吃

近拍：炙旗魚中肚

有可能是因為放太久了

入口時魚肉的溫度已經涼了

可能因此讓旗魚的腥味變得較為明顯

旗魚相較於海鱺厚實上許多，炙燒的程度也比較「生」

外表看起來還呈現些微的「粉紅色」讓企鵝很有壓力

入口之後除了感受到明顯的魚腥味之外，企鵝覺得肉質似乎比較Q彈了些

整體來說，這並不是企鵝喜歡的口感

不過如果不排斥魚腥味的人，或許會覺得這道吃起來比較有飽足感而比較喜歡也說不定XD

總結：

海鮮丼的味道和瞞著爹有點類似

但相較之下，食材新鮮度、份量、以及價格都完勝瞞著爹

(而且還不用排隊!!!)

毛豆和茶碗蒸的部分則是有點食之無味，棄之可惜

炙燒生魚片系列，企鵝還滿喜歡奶油海鱺，肉質細緻，口味不錯