企鵝寫食記

店家名稱：微風建一食堂

消費時間：104.10.23

店家地址：台北市中山區八德路2段300巷10號1樓

本次消費：無菜單料理 1,500元/人，須外加10%服務費

推薦菜色：無菜單料理

一年一度(廢話)的北極熊生日，不吃大餐要幹嘛XD

本來想要去吃小六食堂，殊不知電話一直打不進去

是有沒有這麼夯，我打了超過30通電話，每一通都是忙線中...

後來想說，既然去年吃微風建一食堂時忘了打食記，不如就再去一次吧

今年由於開始工作了(正職)，口袋比去年深一點，選擇餐點的價位也高一點

去年吃的套餐是1,000元/人，總共有8品；今年選擇的是1,500元/人，總共有10品

首先看到的是店家招待的毛豆，兩人份

份量其實不多，但是滿好吃的，一下子就吃完了XD

黑胡椒的味道很明顯，企鵝覺得稍微偏鹹

外皮的感情太好了，有一兩個害我差點連皮一起吃下肚(囧)

1. 山藥蟹肉豆腐，一人份

份量十分精緻，企鵝還滿喜歡豆腐晶瑩剔透的樣子

有了山藥會讓豆腐的口感更有變化(微顆粒感)

上頭的蟹肉裝飾成份>>>口感

底下的醬汁味道比較重，算是很開胃的一道

2.紅酒無花果(左)、明太子透抽(右)，兩人份

第一次吃到這形式的無花果，滿新鮮的

酸甜酸甜很是美味，加上醃漬的時間夠久，很好咬

倒是沒特別問店家的話，企鵝吃不太出紅酒的味道...

明太子透抽則是比較常見的搭配

稍微烤過的透抽淋上明太子，好吃得很奢侈!

透抽的部分烤得恰到好處，裡頭還是很有彈性(很新鮮的那種彈性)

這道菜讓企鵝完全罔顧旁邊還有北極熊，想整盤直接掃光XD

3.綜合生魚片，兩人份

碗裡的是鱸魚，連魚皮一起切成小丁狀，伴入蔥花一起煎

熟度的話大概不到五分熟，還是可以吃到QQ的魚皮

左下角則是旗魚，上頭的刀紋非常引人注意

肉質非常軟綿，完全沒有腥味

對於不太喜歡吃生肉的企鵝來說，建一食堂算是極少數我可以接受的店家

正中間表皮稍微炙燒過的是海鱺

一直以來企鵝對於生肉都興趣缺缺，但是對於炙燒卻是情有獨鍾

(明明炙燒過後，裡頭的肉還是生的啊XD)

炙燒的好處是可以聞到魚肉的香味，吃起來也比較不害怕

除了常見的旗魚之外，店家也給了兩片鮪魚(左邊暗紅色的)

不得不說企鵝今晚一直在挑戰自我，一口氣吃了超多生魚片

要是換成其他店家的生魚片，企鵝可能吃個一口就放棄

但是微風建一食堂的生魚片實在太好吃了，新鮮、軟綿、沒有腥味，很對胃

中間偏下的是鮭魚，一樣是很常見的魚類

但是大哥總是可以玩出一點新花樣，切成流蘇狀的魚肉很是可愛

根據大哥的說法，沿著不同的紋理切，會吃到不一樣的口感

不曉得切得如此花俏對於風味是否也有加分呢?

右邊的肉類是企鵝比較少吃到的青甘

肉質的部分覺得相較於旗魚沒有那麼綿

(這部分可能是因為魚種本身的關係)

但是因為夠新鮮的緣故，彈性夠、沒有魚腥味，好吃!

上面是甜蝦

不知道是不是企鵝的錯覺，與去年相比，甜蝦的個頭小了些

但是一樣很鮮甜，是整個綜合生魚片當中企鵝最喜歡的一種

因為去年吃了微風建一食堂的甜蝦，害我今年去藝奇吃東西時好崩潰(怎麼什麼都好難吃...)

下面是北海道大干貝

表面一樣經過炙燒的處理，上頭放置了一撮魚子醬點綴

店家很貼心地幫忙切成4等份，不用擔心自己會把食材切醜

說起來這應該是企鵝第一次吃到「生」的干貝，非常鮮甜

以往吃熟的干貝，一旦煮久了會覺得纖維太粗，不好咬

但是吃生的干貝完全不需要擔心這些，口感與熟食處理差異頗大

4.茶碗蒸，一人份

一開始企鵝以為這是湯品，想說這配料也太好了吧

除了有蟹螯之外，裡頭有魚板、菇類、以及雞肉，根本海陸雙拼來著

是企鵝吃過最有料、最滿足、也是最重口味的茶碗蒸

不同於一般茶碗蒸以蛋香味取勝，微風建一食堂根本是把「高湯」做成茶碗蒸，十分好吃

5.烤魚(紅喉)，兩人份

去年的無菜單料理也有烤魚，但是今年的更好吃

不僅個頭比較大，肉質十分細緻

外皮烤得酥香，一夾起來就流出滿滿的肉汁

魚肉非常容易骨肉分離，對於懶得挑刺的人是一大福音

趁熱吃時很是美味，稍微冷了之後腥味比較明顯

6.櫻花蝦炒高麗菜，兩人份

因為進食速度太慢的緣故，等企鵝開吃的時候菜都已經冷了

裡頭的蔬菜除了高麗菜之外，還有豆芽菜、龍鬚菜、紅蘿蔔、蒜段

小小一道菜，但因為搭配了不同蔬菜，口感十分豐富

櫻花蝦的部分味道有炒出來，蔬菜十分入味好吃

7.麵包蟹，兩人份(非常大一隻，膽固醇爆表)

這應該算是今天的主餐，巨大的麵包蟹

店員其實有問要不要加價100元買隻毛蟹，但是企鵝想要的是龍蝦啊!!!

(沒辦法，企鵝實在是太懶得剝殼、挑刺、啃骨頭了...)

所以企鵝和北極熊一致同意「還是算了吧XD」

根據微風建一食堂的粉絲專頁，最近的麵包蟹超肥

母的麵包蟹已經有滿滿滿滿的蛋了，簡直是幸福到膽固醇爆表

光是吃麵包蟹的蛋，企鵝就快撐死了

(一直想不透明明就沒吃什麼，為什麼會這麼撐...)

麵包蟹的殘骸(?)

其實店家幫忙處理的差不多了，吃完腹部之後，剩下的就是比較多殼的部分

雖然店家很貼心已經先把殼夾碎了，但是企鵝還是很懶得動手...

基本上圖中看到的超過八成都是北極熊吃完的XD

8.白味噌魚頭湯，一人份

剛才忘了介紹左上角的藍綠色碟子，裡頭是薑醋，搭配麵包蟹食用

因為螃蟹性寒，所以搭配薑醋(性熱)，這樣子比較適合各種體質的人吃

拉回正題，今天要介紹的是白味噌

跟鬼金棒拉麵是兩個極端，鬼金棒極鹹，而建一食堂極甜(這當然是誇飾法XD)

再加上裡頭放了奶油，香氣十足

在日本料理店喝味噌湯的好處就是配料極豐盛

大哥說日本人是不會浪費食材的

所以做生魚片剩下來的部份都會用來熬湯，因此湯頭十分美味

魚頭的部分企鵝覺得膠質還滿豐富的，好吃!

唯一的小缺點大概是企鵝不太喜歡芝麻，因此上頭的芝麻被我扣了點分數...

9.小鮭魚親子丼，一人份

雖然小小一碗，但是吃到現在企鵝已經快撐死啦

這是企鵝吃過最好吃的鮭魚親子丼，令人滿足

像鮭魚這種魚類，只要不要亂煮一通，應該怎麼煮怎麼好吃吧XD

本身油脂豐富，料理起來自然是香氣十足

飯的部分是鮭魚炒飯，粒粒分明、顆顆入味

鮭魚卵的滋味則是令人驚艷，企鵝很喜歡這種爆漿的口感

上頭的蔬菜企鵝倒是沒有特別地喜歡，我猜是為了配色美觀

10.甜點，一人份

上次的甜點是紅豆湯，這次也是紅豆，但做法不同，比較甜滋滋

這次的做法比較像是日式的甜食

熬得軟綿的蜜紅豆，加上幾顆胖胖的湯圓

湯圓的味道滿足夠的，綠色的湯圓真的吃得出抹茶的味道，灰色的則是芝麻口味

比起冬至/元宵吃的包餡湯圓，企鵝更喜歡這種直接將味道揉進麵糰的形式

「每一口都吃得到食物的原味」

後來想想，或許沒訂到小六食堂也不算太糟，每年到建一食堂總是很有收穫

以後北極熊生日時，企鵝懶得挑餐廳的時候就決定N訪建一微風食堂XD

總結：

無菜單料裡雖然每道菜看起來都小小的，看吃完真的非常飽!

建一食堂的每道料理都在水準之上，吃飯是件享受的事情

如果大家有足夠的預算，非常推薦大家去試試看