企鵝寫食記

店家名稱：蒸豐吃處

消費時間：2016.04.17

店家地址：新北市三重區忠孝路一段183號

本次消費：約750元/三人

推薦菜色：香茜叉燒腸粉、鮮蝦燒賣黃、港式鴛鴦奶茶(49元)

身為在地三重人，哪兒有新開幕的館子自然是躲不過企鵝的法眼XD

這地址原本是一間通訊行，不知何故搬遷之後，居然來了間港式飲茶

坦白說一開始企鵝還真是沒注意到他是「港式飲茶」

只覺得這出口也太大方了吧，這店面超大啊...

看到店家名字「蒸豐吃處」，企鵝依舊不知道葫蘆裡的藥

蒸得豐富，吃的好去處，便是名字的由來

這時候才稍微有點眉目...

找個好日子，稍微退燒(不需要排隊之後)，企鵝一家散步前來用餐

(嗯...企鵝爸顧家，只負責出錢XD)

椰香西米露(49元)

看到第一道送上桌的食物是西米露，企鵝大傻眼

按照正常邏輯，這應該是飯後甜點吧...

感覺店家對於出餐順序並不是挺在意的

如果是從是飯店餐飲業者看到這情景，應該會在心裡打個叉

至於口味上企鵝則不做評論，因為這是企鵝哥點的，我並沒有吃到

香茜叉燒腸粉(79元)

第二道送上來的食物稍微正常些，是鹹食

不過看來店家對於擺盤可能也不是挺在意的

感覺盤子有點太大了，食物在當中顯得有些單薄

醬汁的分布也不是太均勻

或者這也暗示了接下來的餐點都是走這路線(長得不太美XD)

口味上企鵝覺得還不錯

腸粉仍保有Q談的口感，並沒有因為生意太好而蒸得過熟、過不熟

在晶瑩剔透的外皮下可以看到內餡還頗豐富的

除了有綠色蔬菜之外，還有一些絞肉

一入口之後會發現裡頭有切得稍微大塊一點的叉燒肉

叉燒肉的香氣足，肥瘦適中，搭上外頭的腸粉，淋上醬汁很是美味

小籠湯包(69元)

結果後來真的每一道菜在拍照之前，企鵝都要自己把食物擺好

或許是因為生意太好，服務生一次要端好幾籠餐點

以至於每一籠餐點送上餐桌時，裡頭的食物都已經東倒西歪了

不過以這價位，東倒西歪倒是也還可以接受，只要食物美味就好

小籠湯包的個頭還滿大一個

麵皮雖然沒有鼎泰豐講究的18摺，但也不難吃就是

蒸得恰到好處，不會太粉(沒蒸熟)，也不會太軟爛(蒸太久)

內餡主要是以豬絞肉為主，但店家選用的部位比較有嚼勁

並不是說硬到很難咬的那種，而是一種瘦肉的比例高了些，比較紮實的口感

一籠有5個小籠湯包，只要69元，企鵝覺得還算是值得一試囉

黃金流沙包(59元)

這大概是少數沒有東倒西歪的一道

但並不是因為店員在端餐點的時候比較細心

而是這籠子內根本沒有空間可以讓奶皇包移動XD

切面

一直到後來才發現「到蒸豐吃處不該點包子類」

企鵝其實不太喜歡麵皮過厚的食物，畢竟我要吃的是包子，而非饅頭

所以對我來說，包子的麵皮是配角，真正的主角是內餡

這流沙包倒也不是不好吃，只是口味上沒有特別地出色

外加外頭的麵皮真的太厚了，要一口咬到內餡有點難...

另外不知道為什麼，本該是剛蒸熟的流沙包，外表的溫度卻是「溫」的...(?)

挪威干貝海鮮粥(79元)

這道完全是怕吃不飽才點的

畢竟每一道餐點的份量都只有3~5個(顆)，要吃飽挺有難度

所以企鵝決定點一碗粥墊墊肚子

近拍

名稱是挪威干貝海鮮粥

但說真的，企鵝不知道「挪威」地點在哪

倒是裡頭的干貝真的給了不少，雖然鮮味不明顯，但至少沒有騙人

而所謂的海鮮，其實就只是一堆蝦仁，企鵝沒有吃到蝦子以外的海鮮啊...

海鮮粥的湯頭並不出色

即使是吃粥，企鵝對於湯頭還是有一定的要求

感覺上這碗海鮮粥企鵝只吃得到「鹹」味，而沒有海鮮的「鮮」味

但若以單純的鹹粥來看，這碗粥還算及格啦

蟹子燒賣黃(59元)

關於食物東倒西歪的樣子，企鵝已經習慣了XD

不過再次發現店家真的不是很在乎食物的長相

第一次發現原來每個燒賣上的蟹子分量差這麼多啊...

這個差距是否也反映了店家對於食物品質的控管仍有待加強呢?

所謂的「蟹子」，沒有意外指的應該是蟹卵

不過蟹卵其實沒有什麼特殊的味道(還是店家料理得不夠好?)

如果要達成一樣的視覺效果，使口感更上一層樓，企鵝偏好上頭點綴明太子

(但是成本及售價應該會略有差異啦XD)

和小籠湯包一樣，內餡都是屬於比較紮實的口感

但企鵝覺得這道似乎蒸得太久了些，外表有些軟爛...

雖然口味還是不錯，但是口感上略差了點

鮮蝦燒賣黃(59元)

鮮蝦燒賣黃的蝦子是直接放置於燒賣本體之上

而非是像添好運一樣，將整隻蝦子包在內餡當中

孰優孰劣，這就要看個人的偏好了XD

單以蝦子的個頭來說，企鵝覺得這蝦有點營養不良啊...

或許跟添好運比不太恰當，畢竟人家名氣大，即使食材貴，也得維持一定水準

但跟山西芙蓉刀削麵的蝦仁蒸餃相比，這賣相似乎仍舊差了些

以口味及口感上來說，企鵝覺得都挺不錯的

比起添好運的鮮蝦燒賣黃將整隻蝦子包進內餡裡

企鵝比較喜歡這種點綴在上頭的方式

因為可以一口雙享受，既可以吃到蝦仁，也有豬絞肉的嚼勁

(添好運則是只能吃到一整隻彈性佳的蝦子，幾乎沒有其他內餡...)

在外皮的掌握上，比起謝子燒賣黃要好一些，外皮仍有彈性

炸兩蔥花腸粉(59元)

在吃過香茜叉燒腸粉後，這道菜完全雷到爆...

外皮與醬汁和香茜叉燒腸粉一樣

差別在於將裡頭的豬絞肉與叉燒肉丁改成「油條」...

企鵝覺得非常不搭...

(吃油條就是要吃脆的啊，誰要把油條沾醬啊...)

(不過花生湯油條例外啦，油條吸滿花生湯超好吃XD)

豉汁蒸排骨(59元)

豉汁排骨的份量比企鵝想像中少了些

口味還不錯，鹹味和香氣都滿充足

倒是所謂的「豉汁」味道不太明顯

企鵝覺得整體味道更像是粉蒸排骨之類的食物

唯一的小缺點是店家給的部位全部都是骨頭(硬骨和軟骨皆有)

所以一盤吃下來會覺得還滿「煩躁」的，根本一直在啃骨頭

挑掉的骨頭比起吃到的肉還多...

海苔炸麻吉(39元)

海苔口味的麻糬直接油炸，外頭灑上花生粉

裡頭的海苔麻糬本身不太甜，海苔的味道滿明顯的

外頭的花生粉，香氣足夠，但是甜度依然不太高

整體來說口味比我想像中清淡不少，但香氣很足夠

是說麻糬油炸之後的口感有點像「麻荖」

相較之下，企鵝比較喜歡烤麻糬，而非炸麻糬XD

正宗小鮮包(49元)

所謂的小鮮包，其實就是小鮮肉包

如同之前的黃金流沙包，蒸豐吃處的包子皮真的很不OK

包子皮厚，而沒有彈性(甚至可以說是有點軟爛了...)

內餡則有豬絞肉、蔥花、黑胡椒等，口味還滿一般的

到目前為止，企鵝吃過覺得好吃的肉包子只有彰化鹿港的「老龍獅肉包」

芋蓉芝麻球(49元)

一開始看到菜名還在思考這是什麼

一上桌後，恍然大悟「這不就是吃喜酒時會有的甜食嗎!!!」

三顆要價49元，企鵝覺得有點兒貴，倒不如再點一份燒賣黃XD

剖面圖

早知道就應該一口吞，不應該刻意咬開拍照的...

一咬開才發現原來裡頭的芋泥餡根本少得可憐啊...

雖然說這道菜並沒有不好吃，但總覺得用料有點不夠實在

總結：

餐點的部分除了有幾道比較雷之外，大致上都還不錯吃

以C/P值來說的話，比較建議點鹹食

另外由於店家對於細節沒那麼注意

所以舉凡上菜順序、餐點賣相之類的就不要抱太高的期待吧XD

(寫完食記後發現很雷的食物多是企鵝哥點的，有夠沒眼光...)