企鵝寫食記

店家名稱：芙蓉山西刀削麵之家

消費時間：2015.10.06

店家地址：台北市大安區敦化南路一段190巷49號

本次消費：約280元/人 (免服務費)

推薦菜色：捲餅、豆沙鍋餅

到中心綜合醫院補繳完掛號費之後，就近找店家填飽肚子

北極熊之前做的功課(找食記)總算派上用場了

雖然企鵝比較喜歡吃飯、不喜歡吃麵，但是例外就是刀削麵(肥嘟嘟的好可口)

完全不顧腸胃炎剛好，到了餐桌上立刻亂點一通

番茄牛肉麵，130元

湯頭的部分看起來還算是清澈

剛入口的時候覺得牛肉的腥味滿重的，害企鵝覺得「失策」

番茄的味道則是不如118巷的山西刀削麵，企鵝喜歡偏酸一點的口味

幸好湯冷了之後腥味沒有加重，算是不幸中的大幸(?)

(企鵝一直很怕腥味加重，所以整餐都吃超快...)

近拍牛肉的部分可以看到是有「厚度」的肉

腥味比起湯要淡得多，這讓我不禁想著「腥味哪裡來?」

肉的部分沒有筋、燉得夠軟，還滿好吃的

但如果是喜歡稍微有咬勁一點的人可能會有點失望

木須炒刀削麵，120元

份量看起來比牛肉麵精緻了些

醬汁的部分味道滿剛好的，不會過鹹(118巷的山西刀削麵就稍微鹹了些)

配料給得算大方，不會讓人有種只吃到麵條的感覺

豆沙鍋餅，110元

雖然很油，但不得不說是一道好吃的甜食

中間夾了一層薄薄的豆沙，甜度剛好

外表則是灑滿了白芝麻，整體來說香氣很夠

如果硬要說有什麼不足的地方，大概就是要趁熱吃，因為冷了會出油啊...

雞肉捲餅，90元

到了北方麵食館，除了麵食本身以外，必點的食物大概非捲餅莫屬

上頭的白芝麻灑得很大器，讓我有種在吃甜食的感覺XD

(企鵝一直覺得只有甜食上頭才會灑滿白芝麻)

刷上一層店家自製的醬料，捲入小黃瓜與雞肉，美味的雞肉捲餅就是這麼回事

但企鵝私心絕的醬料給得有點少，味道不太夠

本身小黃瓜的部分沒有先做調味，雞肉的味道也不明顯

如果再少了醬料的點綴，吃起來滿空虛的...

有一點讓企鵝很滿意的地方是捲入小黃瓜

其一，企鵝不喜歡蔥，所以用小黃瓜來替代可以避掉這個問題

其二，小黃瓜夠脆，可以增加捲餅的口感

(當然，也許會有人覺得換成小黃瓜之後少了點味道，但這難以兼顧)

蝦仁蒸餃，110元

外皮的部分不會太厚(吃起來沒有麵粉感)

不過由於剛吃完添好運，總覺得這外皮不夠剔透、口感也偏乾了些

咬開之後可以發現裡有一隻小蝦仁

比起添好運的蒸餃裡頭塞滿了蝦仁，芙蓉的內餡比較多元(?)

(意思是雖然蝦仁不夠大顆，但還是有豬絞肉內餡湊數XD)

以這價位來看，蝦仁的表現不如添好運也是可以預期的事，畢竟人家的賣點是平價米其林囉

以企鵝的口味來說

因為外皮比較乾、內餡的味道也不明顯，有點難以下嚥

如果沾上薑絲醬油自然是會好些

但偏偏企鵝滿喜歡食物的原味，或許在豬絞肉內餡的部份讓味道更強烈點會更好

總結：

如果吃膩了東區的麻辣鍋、吃到飽，刀削麵是個不錯的選擇

單純只看刀削麵的部分，企鵝比較推薦118巷底的山西刀削麵

但以菜單的豐富度而言，到芙蓉山西刀削麵可以一次滿足多個願望也挺好