企鵝寫食記

店家名稱：菁祥廳北方小館

消費時間：103.02.13

店家地址：新北市板橋區民族路129巷21號

本次消費：650元/兩人 (酸菜白肉鍋、大餅捲牛肉)

推薦菜色：酸菜白肉鍋  

和好鄰居結束三鶯行之後，回到板橋吃晚餐。

天氣冷颼颼時，最適合去吃暖呼呼的火鍋了，這次雀屏中選的是「酸菜白肉鍋」。

自從大二時吃過酸菜白肉鍋，我就愛上它了!

很可惜的是我已經忘了那家店在哪兒只記得是在文湖線上...

(關鍵字可能是蔣經國的最愛之類的吧XD)

過了好久，企鵝終於想起來了它的名字「食記請按此：湘鼎坊酸菜白肉鍋」

(企鵝覺得比菁祥廳北方小館更好吃的酸菜白肉鍋)

這次菁祥廳的酸菜白肉鍋，整體來說略遜一籌，但還是很好吃

配料的部分有滿滿的豆腐(口感很像是百頁豆腐)、

蝦子、蛤蠣、川丸子、鴨血、寬冬粉，

以及靈魂角色──「酸白菜」。

肉片的部分我忘了拍，但它是一大悲劇，紅得明顯，全是瘦肉啊!!!

說好的酸菜「白肉」鍋呢?

白肉應該是指富含油花的豬肉片吧

湯頭的部分是企鵝喜歡的溫和的「酸」，不是像白醋那種嗆人的酸。

由於湯實在是太好喝了，鳥兒完全把茶水晾在一邊XD

白菜的作用不僅僅是熬出湯頭而已，本身的味道還在，單吃也很美味。

豆腐和鴨血吸附了滿滿的湯汁，十分入味、下飯!(可惜沒有附飯哪...)

由於鳥兒懶得剝蝦殼，所以蝦子的部分就無法做評論了；

蛤蠣的表現就滿普通的，個頭不大、也不特別鮮甜，

但這部分我不確定是不是因為煮得太久了。

川丸子應該是繼「白肉」本身之後，酸菜白肉鍋的另一賣點!

感覺上應該是調味過的絞肉捏製而成，但由何種香料調製，我嚐不出來...

我猜川丸子原本就是熟的，放進鍋裡是為了加熱，而非煮熟XD

剛開始吃的時候，川丸子的味道不錯，外觀也完整，

但隨著加熱的時間越久，川丸子被筷子一夾就碎掉了

不過加熱時間久了，還是有好處的，寬冬粉不僅熟透了，也非常地入味

另外，雖然川丸子粉碎了，但還是依然美味啦XD

有沒有發現我到現在沒有提起煮熟的肉片(!)

用餐快到尾聲時，服務生才發現忘了送上「豆瓣醬」(更正: 豆腐乳)，

所以在這之前我超級苦惱啊，

到底肉片要啥沾，沾萬用的醬油嗎，以至於我遲遲不敢下手XD

在送上豆腐乳之後，我才發現問題根本不在豆腐乳!!!

酸菜白肉鍋就是要配肥滋滋油膩膩的肉片啊，

紅得明顯的肉片一煮熟就老了，實在太有咬勁了

結論:

整體來說，是好吃的酸菜白肉鍋噢，

只可惜肉的部分有點厚度，但沒有油花，不適合煮火鍋，作為烤肉片會好些