企鵝寫食記

店家名稱：Evans Burger

消費時間：103.05.16

店家地址：台北市大安區師大路86巷1號1樓

本次消費：午餐時段 330元/人 (價格已含10%服務費)

推薦菜色：當然是漢堡XD，不過下次想去嘗試鬆餅!

讓企鵝心心念念的美式漢堡，總算在崩潰的五月結束之前吃到了!!!

本來想去朝聖的是Brick's Burger(位於西門町)，

之前經過一直想去吃，無奈一直忘了訂位；

好不容易訂到位置，店員事後跟我說當天是「員工旅遊」不營業，所以就不斷地錯過

這次排出時間要訂位後才發現連絡電話變成空號

陰錯陽差之下來到了Evans Burger!

店內的裝潢就不多加介紹了，走的是美式鄉村風格。

令我驚豔的是洗手間(!)，除了乾淨之外，

風格與店內裝潢一致，還有帶有淡淡的香味(我猜是廁所芳香劑XD)，

使用上的感覺滿舒適的，是一大加分

說真的，不管食物多好吃，

只要洗手間的環境不OK的話，其實我不太想去消費，這也算是企鵝某種堅持XD

這次與企鵝同行的是企鵝的好鄰居「北極熊」，

企鵝點的主餐是雙層牛肉漢堡；北極熊點的則是龍捲風漢堡。

圖片中的是雙層牛肉漢堡，一開始真的看不出來雙層在哪 

倒是北極熊的龍捲風漢堡滿好懂的，一圈圈的炸洋蔥圈就像是龍捲風!

企鵝忘了拍龍捲風漢堡，但看起來與雙層牛肉堡差異不大，就只是多了洋蔥圈。

洋蔥圈的外皮滿酥脆的，也不太有辛辣的味道，滿好吃的

作法的部分，是直接把一圈圈的洋蔥裹粉油炸，算是名符其實的一道菜色!

(這讓我想到了麥當勞的洋蔥圈是把洋蔥切成小丁狀和進麵糊裡，一點洋蔥的樣子也沒有)

兩相比較之下，我還是喜歡道地的洋蔥圈。

美式漢堡中，最搶眼的配角當然是非炸薯條莫屬

Evans Burger的薯條咬起來很脆，外皮比較凹凸不平，看起來飽經油炸XD(←這不是廢話嗎...)

本身調味還OK，不會過鹹，也不至於沒有味道，單吃就很美味!

份量的話，以企鵝的食量，其實吃完薯條就飽了

但對食量較大的男生來說，當開胃菜很剛好

雙層漢堡細部圖

配料的部分滿簡單的，起司、培根、牛絞肉

由圖可見培根已經被烤到沒有什麼水分了，

整體來說肉質滿老、滿難咬的，

鹹度偏高，但是還可以接受，畢竟醃製肉類不是偏甜就是偏鹹...

起司的部分就沒什麼好說啦，

修過陳明汝老師的「乳品加工學」之後，對這種東西看不上眼XD

首先，它毫無風味可言，就只是一點點鹹鹹的，沒有起司專屬的奶香味

但唯一值得稱許的地方是，至少它還是「天然」的起司，加熱會融化XD

如果裡面放的是芝司樂那種人工起司，企鵝會給店家1000個白眼

這部分就可以看出「雙層」牛肉堡的意義!

店家用料給得算是滿大方的，但是都處理得不太好就是。

牛絞肉和麵包留到下張圖再仔細說明。

從圖片可以看到麵包體濕透了，牛絞肉崩壞中

牛絞肉的部分，

單吃沒有什麼肉腥味，厚度也滿剛好的，這部分算是深得我心。

(Bravo的牛絞肉腥味滿重的，所以我吃了一小口就放棄...)

也許是烹調時間過久，幾乎沒有肉汁可言，口感有點柴，烤到太乾了

在肉本身的黏稠性上有待加強，部位選用的比例不對，以至於肉排很容易碎，不好入口。

之前吃過的幾家店(Bravo, Phat, Bongos等)都沒有這方面的問題，

可見店家在製作肉排的時不夠用心，

如果因為有知名度之後，餐點水準就下降了，要如何開發新客戶呢?

讓企鵝最不滿意的地方是麵包，

也許肉排是有肉汁的，只是，不是鎖在肉排裡，而是在肉排的表面

因此，隨著時間的經過，麵包完全濕透了，毫無口感可言!!!

說真的，濕掉的麵包吃起來有點兒可怕...

雖然Evans Burger不是標榜「麵包體」的美式漢堡店，

但至少該維持一定的水準吧

不過這也讓我興起去朝聖以標榜麵包體為主的店家

總結:

企鵝評分:80分

用餐環境: 美式裝潢很舒適、洗手間十分乾淨

餐點部分: 薯條部分表現優異、漢堡本身就普普

如果抱著朝聖的心理，可以試試看，但不要抱太高的期待!