企鵝寫食記

店家名稱：鴉片鴛鴦麻辣鍋

消費時間：2016.02.10

店家地址：高雄市苓雅區中山二路396號

本次消費：399元/人 (須外加10%服務費)

推薦菜色：麻辣鍋

 

 

企鵝家的環島行程邁入第3天

按照企鵝的動線規劃，本該是一路向北

沒想到企鵝媽臨時起意，居然想要回墾丁!!!

在看完鵝鑾鼻燈塔，稍微「看」了墾丁大街之後

回到高雄時已經是個適合吃晚餐的時間了...

(過年期間真的很可怕，來回墾丁要花上7小時，慎思慎思)

 

至於晚餐要吃什麼好呢?

在昨晚吃完江南韓式料理之後

企鵝一家人從凹子底一路散步回三多商圈(沒有很遠，大概6公里)

沿途中有看到「水母冰沙」，讓企鵝眼睛都亮了起來，就決定是它了!

 

 

鴉片鴛鴦麻辣鍋吃到飽的菜單如下(年節期間：399元加一成/人)

跟台北的吃到飽餐廳相比，肉品的部份選擇較少

但是多了兩道比較特別的餐點

其一：創意前菜

其二：鮮味花枝漿

須特別注意的是「解辣烏梅汁」不屬於吃到飽的範圍，僅限一杯

(這點菜單上沒有特別說明，有欺騙顧客的嫌疑)

 

 

湯底：麻辣鍋+香菇雞湯鍋

麻辣湯底的部分有一些基本款的辛香料

裡頭有附板豆腐和鴨血，都還滿入味的

不過單以湯頭來說，企鵝喝過最好喝的麻辣湯底還是紅九九排第一

對企鵝來說，好喝的麻辣湯底不能只有辣椒的辣，還要有花椒的香與麻

最重要的是要有「中藥」的香味，讓口感呈現溫厚而不刺激

不然單喝麻辣鍋的湯其實滿刮胃的，對於腸胃不好的企鵝來說頗有負擔

 

雞湯鍋的湯底則是有香菇和枸杞點綴

不知道為什麼，總覺得枸杞很百搭啊

走到哪兒都可以看到，不過其實就只是為了畫面好看

只加這麼一點點根本嚐不到枸杞的味道...

為什麼麻辣鍋有板豆腐和鴨血做為基本配料

但是香菇雞湯鍋卻是只有一兩朵香菇湊數呢?

好歹也來塊雞肉(或者骨頭)裝裝樣子嘛

不然以這口味喝起來很不天然，會讓企鵝作其他聯想啊...

(忽略掉不天然這部分，湯頭不算難喝就是)

 

 

創意前菜

左邊是辣泡菜(醃白蘿蔔)，右邊則是洋蔥櫻花蝦

左邊的企鵝嚐了一口，口味還不錯

酸酸辣辣的，十分開胃

再加上醃蘿蔔也十分清脆，好吃

不過對企鵝來說，這辣度有點過頭了，所以企鵝大約留了一半給企鵝媽

 

右邊的企鵝則是直接轉送給企鵝爸

原因無他，企鵝真的很不喜歡洋蔥的「嗆」味

不過根據企鵝爸的說法

洋蔥有先稍微炒熟，所以沒了嗆味，多了甜味，還不錯吃

 

 

店家幫忙配好的菜盤

因為企鵝一家人不太確定有什麼好吃的，索性讓店家幫忙配菜

本以為店家應該會把自家招牌菜配上一輪

沒想到配上來的菜盤還真的是很「一般」啊

 

不太確定是不是因為要節省成本的緣故

除了蛤蜊之外，其他海鮮類的餐點都不見蹤影

另外在餃類的部份，也只有附上比較常見的魚餃跟燕餃

看起來比較特別的雪之陽、起士丸、魚包卵等通通不在菜盤裡

 

最後則是招牌菜的部份

不得不說店家幫忙配的菜實在是太離譜了

五項招牌菜裡居然只有配一樣「排骨酥」

問題是這家店的招牌不就是水母嗎

而且企鵝私心覺得滷肥腸跟麻辣鍋根本就是絕配啊，居然沒配在裡頭真可惜...

 

不過整體來說因為是吃到飽的緣故

所以店家配的這盤小菜盤倒也不至於影響到企鵝家人的荷包與戰鬥力啦XD

想吃什麼，等一下可以看菜單再繼續點，店家送餐速度滿快的

 

 

開始煮肉片的鴛鴦鍋

由圖片約略可以看到兩邊肉的色澤不太一樣

麻辣鍋裡煮的是「雪花牛肉片」、香菇雞湯鍋裡煮的則是「梅花豬肉片」

以企鵝的標準來說，這肉片都只有剛好「及格」而已

 

牛肉的部份，可以看到油脂分布在兩側

煮久之後會覺得中間瘦肉的部份實在是太澀了

油脂完全失去平衡掉「澀」的功能，反而讓湯變得太膩口

另外，企鵝覺得咬起來有些部分「筋」的感覺較明顯

以不太能接受肉腥味的企鵝來說，整體嚐起來腥味過重了些

(不過對於很多人來說，這點腥味屬於正常範圍)

 

豬肉的部份，企鵝覺得稍微好吃一點，至少煮得久一些也不至於太澀

但企鵝爸對於豬肉的腥味比較挑剔，所以反而覺得豬肉的表現不如牛肉...

不過，以這個價位(大約只有台北的1/2~2/3)，其實這家店肉片的表現還算符合水準囉

 

 

之後加點的海鮮與肉片

蛤蜊的個頭(裡頭的肉)還滿大的，不錯吃

蝦子的部份新鮮度也還OK，至少企鵝家沒有人因為吃了蝦子而過敏

(不新鮮的蝦子容易引起過敏!!!)

 

倒是花枝的部份讓企鵝有點失望

肉質的彈性稍微差了點，感覺新鮮度有點不足啊...

而且店家切得還滿小塊的，給得份量也稍微少了點

 

至於右上角的水母則是店家的賣點

水母稍微燙個幾秒之後就可以起鍋了

口感還滿彈、脆的，企鵝覺得還不錯吃

不過以風味來說就差了點，其實沒有像其他海鮮有明顯而獨特的香味

對企鵝來說，水母就只是個賣點，賣的是噱頭、是口感

 

 

解辣烏梅汁

飯後店家貼心附上解辣烏梅汁

仔細看裡頭還有「小紫蘇」(原來這是山粉圓!!!)，可以清腸胃，滿好的

口味上比較傳統一點，有種類似微「燒焦」的香味

在酸度與甜度上表現都滿好的，企鵝甚至覺得加點水也滿好喝XD

味道不至於被稀釋掉!!!

 

如果大家有仔細看企鵝此趟前來的原因

應該會發現，食記寫到尾聲，「水母冰沙勒?」

一問之下才知道「沒有水母冰沙了，現在一律供應烏梅汁」

崩潰..........

(雖然烏梅汁滿好喝的，但是企鵝想試試看水母冰沙啊!!!!)

 

 

總結：

以C/P值來說，企鵝覺得鴉片鴛鴦麻辣鍋的表現還不錯

其中創意前菜的部份還滿開胃的，可以看出店家的用心

肉質雖然不特別出色，但是以這價位的吃到飽來說，還可以接受囉

飯後的烏梅汁還滿解膩、滿好喝的，但前提是要喜歡古早味啦XD

建議有機會來用餐的話，菜盤的部份在第一輪就可以自己選擇了!

店家配菜的眼光與考量實在是不怎麼樣啊...