企鵝寫食記

店家名稱：暴走食舖

消費時間：2016.08.11

店家地址：台北市中山區興安街126號

本次消費：大約550元/兩人

推薦菜色：都還不錯，唯一的缺點是已於2016年10月歇業...

關於寫食記這件事情，最近讓企鵝想到「三不五時，愛要及時」

有沒有這麼誇張，8月才去吃過飯，10月起就停止營業是哪招...

從3/11第一次去暴走食舖，一直到8/11最後一次

中間這5個月裡頭，企鵝去了至少4次，很少有店家讓企鵝這麼狂熱

(但企鵝一直很懶得寫重複的食記，難得想再寫一篇，它就停止營業了)

和牛串與烤肥腸

由於之前去大阪時，曾吃了讓企鵝驚為天人的和牛，企鵝始終念念不忘

這也是為什麼企鵝願意給宣稱自己是「和牛」的肉串再一次的機會XD

不死心的企鵝再次點烤和牛，但這次企鵝仍覺得暴走食舖「和牛」只是個噱頭

(名字好聽而已XD，畢竟一提到和牛，大家會聯想到的就是高級、好吃的牛肉)

或許是因為暴走食舖的和牛串烤得有點過熟了

外表收乾不見血色固然好，但內層還是得維持軟嫩多汁的口感啊

企鵝覺得暴走食舖的和牛在口感上差了些，滿有咬勁的

(當然這可能是因為企鵝本身是一隻不太喜歡咀嚼肉類的鳥XD)

不過他仍然算是一串不錯吃的牛肉，該有的肉香味還是很誘人

近拍烤肥腸

烤肥腸一直以來都是企鵝的最愛

接連著幾次到暴走食舖用餐，企鵝必點的一道菜

但身為一隻非常怕肉腥味的鳥，完全明白肥腸一旦處理不好會非常可怕...

(企鵝人生中吃過最難吃，味道最可怕的肥腸就是在牛角燒烤....)

(真的很可怕，企鵝完全不建議點，會破壞對肥腸的美好想像)

但是暴走食舖沒有這個問題

肥腸事前的處理做得還滿確實的，沒有奇怪的味道

(再次強調，想知道什麼是奇怪的味道可以去牛角燒烤)

乍看之下，會覺的肥油的比例滿高的

但因為處理得比較「乾」，肥油的油膩感不明顯

取而代之的是肥腸外皮的微脆口感，十分吸引人

在口味上，由於滷得十分入味，內層軟爛帶有香氣，非常好吃

烤時蔬

(以下說法完全抄襲企鵝第一篇食記XD)

企鵝還滿喜歡這種簡單的調味

只需要加一點點黑胡椒、油，再把蔬菜包進去烤

完全保留蔬菜該有的口感與水分，甜度也不因過多調味而變調

裡頭的食材有青椒、四季豆、玉米筍、香菇、杏鮑菇

只能說以這種料理方式，完全可以凸顯玉米筍的青、脆、甜

再搭配上一點點黑胡椒，企鵝害怕的「菜味」立刻消失無蹤，非常好吃

一般常見的香菇做法常常是炒得乾乾癟癟

再不然就是丟進湯裡頭，吸附滿滿的湯汁

曾幾何時，企鵝都快忘記香菇原本的味道了

但因為是包在紙裡頭去烤，所以香菇還保有滿滿的水分

少了多餘的調味料，這才讓企鵝可以吃到香菇最原始的味道

雖然企鵝不太喜歡青椒的味道

但不得不說其實以這種調理方式的好處就是可以讓企鵝不喜歡的「菜味」減少許多

青椒烤過之後還滿脆口、伴隨著黑胡椒香，水分飽滿，企鵝勉強可以開始吃青椒了XD

丼飯

其實之所以還是寫這篇食記就是為了它XD

沒辦法，其他幾道菜太好吃，算是企鵝每次的必點，毫無新意了啊...

其實木湯匙的大小還滿正常的

所以說...你沒看走眼，暴走食舖的丼飯確實非常迷你一份

但是這碗丼飯一上桌，誘人的香氣撲鼻而來，企鵝聞到都餓了

雖然整體份量少了點，但是在配料的部分可是一點也不馬虎，白飯上頭舖得滿滿的啊

近拍丼飯

企鵝對於丼飯的想像還停留在吉野家、sukiya

所以一開始看到這碗「鐵板炒牛肉飯」(?)其實有點意外XD

肉眼明顯可見店家使用了大量的黑胡椒，與一般的丼飯不同

由於是現做的緣故，溫度還滿高的，隨著蒸騰熱氣可以聞到黑胡椒與肉香味

這不禁讓企鵝想起國中時帶便當的美好回憶

那時候企鵝媽總是會去買那家香噴噴的鐵板炒飯，外送到學校給我

與真正的鐵板炒飯不同，其做法介於丼飯與炒飯之間

在調味上比較偏向鐵板炒飯，使用了大量的黑胡椒與洋蔥

(甚至也可以感覺到油脂的使用量也比較多，但沒有醬汁)

不過，在肉品部位的選擇上則又回歸丼飯該有的樣子

選擇的是比較薄、帶點油花的牛肉，再切成比較碎一點

(可以想像吉野家或sukiya的牛肉丼，肉類呈現方式有點類似)

在上頭也灑上了一小撮青蔥花，讓丼飯的色彩跳了出來，看起來比較有食慾

(不過，如果跟企鵝一樣不愛青蔥的人會覺得很困擾...)

雖然丼飯沒有醬汁，但有油脂

底下的白飯並不會毫無味道可言

相反地，每一粒米都均勻地沾上油脂，香又順口

吃到最後也不會看到碗底留有一堆油脂，店家在份量上控制得很剛好

如果吃膩了一般常見的牛肉丼飯，嚐嚐這類介於丼飯與鐵板炒飯之間的作品也不錯

總結：

暴走食舖關了真的好可惜

企鵝非常喜歡暴走食舖的餐點

不論是丼飯、麻辣麵、肥腸、烤食蔬、明太子

每一道料理企鵝都想一吃再吃，胖死我也甘願啊~~~