企鵝寫食記

店家名稱：旺味麵場 (在日本似乎是叫做田所商店)

消費時間：104.10.29

店家地址：台北市中山區長安東路二段40號

本次消費：290元/人(不須服務費)

推薦菜色：拉麵

第一次這麼快寫完食記

(純粹是因為現在頭很痛，不想做正事，怕搞砸)

本來和北極熊約好要去吃「5鄉地」，沒想到居然被包場了...

所以企鵝只好派上口袋名單，前往也在附近的旺味麵場!

北極熊點的北海道味噌叉燒拉麵，290元

企鵝只有稍微喝一下湯頭

確實如同店家所說，非常重口味

店家表示日本的拉麵都是比較重口味，所以這算是沒有被「臺灣化」的拉麵

(但是鬼金棒的老闆說法正好相反，他說是因為臺灣人覺得不夠重口味就不是好吃的拉麵...)

究竟誰的說法才是正確的也不那麼重要，重點是「好吃」

比起鬼金棒，這湯頭比較好喝

因為不會過鹹、相較之下辛香料(洋蔥、青蔥花)放得比較少

所以可以喝到味噌湯頭的味道

另外有一點企鵝覺得有趣的地方

究竟為什麼拉麵的配料會有炸薯片XD

根據北極熊的說法，這個組合不是特別搭...

企鵝點的江戶前味噌叉燒拉麵，290元

按照店家的菜單，江戶前是「甜口」味噌

企鵝喝起來只有覺得比起北海道比較不鹹，但其實也不到「甜」

(不過如果跟自家其他系列的拉麵相比，這確實比較甜一丁點兒)

相較之下，鬼金棒沾麵的醬汁真的就有「甜」的感覺，味道比較多層次

麵條的部分，比起一風堂，企鵝喜歡這種有點粗度的麵

(雖然比起鬼金棒可能稍微細了一些!?)

軟硬度可隨客人的喜好做調整，企鵝偏好稍微硬一點的麵

麵條吃起來Q彈、略帶咬勁，企鵝非常喜歡

3大片叉燒，炙燒

旺味拉麵的另一大賣點就是「叉燒」

不同於鬼金棒是用滷的，旺味是採「炙燒」的做法

肉的外表會有點焦焦的，聞起來十分地香啊!

讓企鵝一瞬間有種在吃「中秋節烤肉」的錯覺XD

烤肉的味道很巧妙地融入湯裡面，味覺上是一大享受

叉燒肉，厚度紮實

炙燒的方式會讓肉稍微硬一點

在瘦肉的部分，企鵝覺得厚度很剛好，加上烤的時間也抓得很準

不僅聞起來十分地香，泡進湯裡面之後吃起來也不會覺得難咬，是很好入口的叉燒肉

但是肥肉的部分，對企鵝來說有點崩潰

因為是用「烤」的緣故，所以肥肉不會有入口即化的感覺

(對照組當然是鬼金棒滷得軟綿的肉肉)

相反地，肥肉會有點Q，有點兒咬不斷

對於不太喜歡吃肥肉的企鵝來說，這叉燒肥肉的存在感太強烈，企鵝不喜歡...

神奇的小配料們(蜆仔、肉燥)

為什麼說神奇呢?

拉麵這種東西應該是「陸」，怎麼會突然跑出「海」的配料呢?

味道的部分並沒有和湯頭結合起來，各過各的XD

單吃蜆仔不會難吃，因為本身可能有事先醃過，味道很夠

但就是跟拉麵不太搭...

至於肉燥的部分就更奇妙了...

一般來說，這應該出現在「味味A排骨雞麵」比較合適吧

吃拉麵就是要喝(味噌/豚骨/醬油)湯頭啊，怎麼可以用肉燥來湊數

或許有些人喜歡肉燥的味道，覺得加進湯裡面更能增加層次

但對於企鵝這種愛喝湯的「原味」的人來說，加這種東西就是犯了大忌...

總結：

旺味的湯頭、麵條、叉燒(瘦肉的部分)都滿好吃的

配料的部分則是比較單調，除了肉之外，幾乎什麼都沒有(我的溏心蛋啊)

(如果把看起來很奇妙的配料算進去，也只能說配料很新奇，但是份量仍是偏少)

湯頭：旺味 > 一風堂 ~ 鬼金棒

麵條：鬼金棒 ~ 旺味 >>> 一風堂 (只能說一風堂的細麵我不愛)

配料：鬼金棒 > 一風堂 > 旺味 (旺味沒有溏心蛋先輸一半，鬼金棒以溏心蛋+大份量滷肉拔得頭籌)

整體：鬼金棒 > 旺味 > 一風堂

如果大家有發現好吃的拉麵，歡迎推薦