企鵝寫食記

終於又到了每周最期待的「吃大餐(X)看到北極熊(O)」的日子

但是很不巧企鵝這幾天身體狀況不太好

周三晚上覺得鼻咽不太舒服，到了周四晚上整個發炎痛到睡不著

周五一早到醫務室看診，醫師說這不是感冒，而是由鼻子嚴重過敏引起的症狀，此時額溫為37.5度

吃了止痛退燒藥之後，狀況稍微好轉，但整個人還是覺得忽冷忽熱

不過這無法阻止企鵝想吃大餐(看到北極熊)的決心

(後記：因為鼻水倒流的緣故，企鵝喉嚨也發炎了，連續兩天晚上沒睡好，現在硬撐著打食記...)

晚餐本來要去吃「瞞著爹丼飯店」，但不巧遇到聖誕節，客滿了...

轉戰「瞞著爹金柚(火鍋)店」，也客滿了...

不死心前往「瞞著爹食堂」，雖然有位置，但是一看就知道吃不飽啊!!!

最後企鵝和北極熊決定去試試「橫濱家系拉麵 特濃屋」

到底什麼是橫濱家系呢?

「家系」一詞是日本拉麵的派系之一，由於當初在橫濱附近開始流行，故稱之為「橫濱家系」。

其特徵如下：

1. 湯頭以豬骨、雞骨為基底熬製

2. 湯頭有豐富的油脂，該油脂是提煉過的雞油

3. 麵條使用中粗直麵

4. 配料有叉燒肉、超大片海苔、菠菜、鵪鶉蛋

跟著企鵝長知識

日本拉麵的派系光是企鵝google到的就有高達20種，20種拉麵派系

其中有些介紹得比較仔細，列出了各派系之間的特色，各派系拉麵特色

有興趣的人可以點連結進去看看

今天到訪的是「橫濱家系拉麵 特濃屋」，在台北共有4間橫濱家系拉麵

菜單(1)

可以看出店家對於自家產品的信心，圖片超巨大!

其中，最上方的「味王豚骨醬油」是店家第一名的熱賣品項

菜單(2)

這一頁主要就是「增量DX版」

叉燒肉、菠菜、海苔的份量都是正常版的2倍

當然，菜單中免不了有些小菜，揚出豆腐、雞唐揚等

菜單(3)

看起來是關於橫濱家系的介紹，不過企鵝看不懂日文啊....

餐點口味調整說明

湯頭可以選擇口味稍微清淡一些、或者是濃厚一點，一共分為5級

油脂的部分也可以客製化調整，雖然說油脂是香氣的來源，但還是要適可而止噢

麵條當然也可以調整硬度，企鵝和北極熊都是偏好硬一點的麵條

企鵝點的「味王豚骨醬油」(210元)

拍照角度沒抓好，看不出海苔真的很巨大啊

湯頭的部分企鵝選擇4級(日本普通)、油脂量少

以企鵝平常的飲食習慣，這湯頭偏鹹了些

(天氣太冷，讓企鵝忍不住想點重口味的湯頭XD)

湯喝起來非常的濃郁，並沒有因為油脂量減少而顯得香氣不足

依然可以喝到濃濃的骨頭湯味，如果把鹹度調成2級的話，會是一碗完美的湯

麵條的部分則是選擇「偏硬」的口感

可惜店家沒有提供換麵條的服務

企鵝覺得中粗直麵還是太細了些，當然比起一風堂，這絕對算是粗麵XD

但是企鵝還是「偏好」像是鬼金棒那種粗、硬，十分有咬感的麵條

(但這不表示特濃屋的拉麵不好吃，企鵝覺得還不錯)

北極熊點的「豚骨醬油DX」(260元)

看得出來叉燒肉跟海苔的份量都比企鵝點的還要多

配料之一：蛋

味玉、煮卵、溏心蛋(?)

幸好沒有說原本的份量只有半顆蛋，要點到DX才會有一整顆，不然企鵝一定會怒點DX

溏心蛋的切面

以企鵝對溏心蛋的標準

蛋白OK，有煮到熟，但不顯老

蛋黃OK，是漂亮的金黃色半固體

份量OK，完整的一顆蛋

唯獨口味不OK，蛋白的部分沒什麼味道，蛋白就是要入味才好吃啊!!!

(我相信應該不是因為企鵝狀況不佳，影響了企鵝對食物的判斷XD)

配料之二：肉

叉燒肉的份量稍微少了一點，只有一片

色澤和菜單上有不少的差距

在菜單上是漂亮的焦糖色，感覺滷得很入味

但實際上的顏色則是比較接近「黑白切的豬肉」，連口味也滿像的

讓企鵝不禁想起小時候在麵攤點的肝連沾醬油

當然不是說不好吃，在高湯中煮過的叉燒肉自然有其香氣

但是企鵝可能還是比較偏好重口味的料理方式(因為企鵝比較怕肉腥味)

網路上有不少人推薦的雞唐揚(140元)

一共有4塊，個頭並不算太小

比起「麵屋武藏-虎嘯的雞唐揚」，企鵝覺得這吃起常爽度更高

除了份量比較大之外，最大的賣點是「沒有骨頭」!!!

企鵝最討厭吃飯的時候要一直啃骨頭了

雞唐揚的側面

雖然企鵝照相技術實在不佳，加上沒有動態攝影

不過應該可以看得出雞肉有滿滿的肉汁，對吧

上菜速度適中，讓企鵝可以熱熱地吃

麵衣的部分頗酥脆，也滿香的，讓企鵝直接帶皮吃XD

一口咬下會發現「連雞皮都在欸!!!」

一般外面的店家多半是炸到讓雞皮變得很乾癟，但特濃屋的方式比較像是在雞皮外面多層麵衣

可以吃到雞皮的口感，這點還滿好的，至少可以確保有一定的新鮮度

肉質的部分則是十分軟嫩、多汁，再配上「無骨」的特性，越吃越順口

總結：

特濃屋的湯頭還不錯喝，也可以客製化調整

麵條的部分除了不能更換粗一點的麵之外，沒有什麼好挑剔

叉燒肉的部分則是稍微少了一點、口味上也相對清淡許多

雞唐揚還滿好吃的，雖然熱量很高，但是美食當前，當然是先吃了再說XD

叉燒肉評比：

香味：旺味麵場

份量：鬼金棒

口味：美濃屋和鬼金棒不分上下

企鵝最近在追劇的時候看到了一句很有意思的話

大意是「如果不多多嘗試，怎麼會知道自己要什麼、不要什麼」

吃東西大抵也是這麼一回事吧

剛開始吃拉麵的時候，企鵝又怎麼會知道哪個元素最吸引人呢?

對企鵝來說，現在最注重的是 湯頭 > 麵條 > 溏心蛋 > 叉燒肉 > 其他配料(筍乾、海苔、蔬菜之類的)