企鵝寫食記

店家名稱：子味澳式海鮮火鍋

消費時間：2016.11.18

店家地址：台北市中山區長安西路10號

本次消費：462元/2人 ※(398+68)*1.1*0.9 =462

企鵝短評：湯頭濃郁好喝，建議可以加點配料，回訪率高

 

 

這間澳式火鍋其實開幕不到一年

但企鵝默默地經過了很多次(到附近吃鬼金棒XD)

某一次企鵝哥回家後給了企鵝店家的名片

某一次在看自由時報週末生活版的時候又看見了他

我想，這應該是天意吧，冥冥之中指引企鵝該去吃火鍋了

 

 

自由時報的報導如下：

店家主打的是各式的煲湯，完全打中企鵝的心

(就算明知道湯的熱量很高，企鵝還是抗拒不了湯的誘惑...)

 

另外，比較有特色的食物就是「手工三滑」

顧名思義就是滑溜滑溜的食物

把花枝、豬肉、蝦子打成比較有黏性的肉漿

用湯匙一勺勺挖起，放進鍋子裡煮滾，就是類似丸子的食物

 

 

菜單在此!!!

封面的「子味」二字不太明顯

企鵝私心覺得封面設計得不是很好看...

 

 

鍋類

傳說中店家主打的豬骨煲

對於介紹詞企鵝有點小小的意見(?)

就算豬骨肉含有大量的骨膠原好了

但是透過「飲食」管道，事實上對護膚美容可以說根本沒有效果啊XDDD

 

 

這是企鵝下次想吃的鍋

由於企鵝不太吃辣

所以這道看起來紅通通的食物，還是等天氣再冷一點再說吧

(天氣冷的時候很適合吃點熱辣的食物暖身)

 

 

企鵝與北極熊點的食物

第一次來當然是點店家最自豪的「豬骨煲」!!!

由於菜單上的食物圖看起來沒什麼蔬菜，企鵝加點一份高麗菜(68元)

 

 

小菜

小菜看起來很少是因為被北極熊先夾走一大口，怒!!! (開玩笑的啦XD)

味道其實還滿像韓式泡菜的

只是把原本白菜的部分換成黃豆芽

對企鵝來說，辣度稍微高了點，企鵝喜歡偏酸一點點的口味

(企鵝飲食口味偏酸，所以企鵝還滿喜歡泰國菜!)

 

 

吃飯工具們(?)

除了基本的碗盤、筷子、湯匙之外

雖然一旁有醬料台，店家還是會很貼心地幫客人把醬料端上桌

 

上頭是清醬油，味道跟企鵝家常用來滷食物的龜甲萬不一樣(廢話)

醬油的鹽度不會這麼高，相較之下，香味還不錯，不死鹹

 

底下橢圓形碟子裡裝的是「白腐乳醬」(其實就是豆腐乳XD)

店家表示，非常適合用來沾豬大骨食用

企鵝實際吃過之後，覺得味道跟薑母鴨的沾醬有點像

不過可能企鵝之前吃過的腐乳醬都會混合一點辣辣的味道

相較之下，子味白腐乳沾醬的味道就溫和許多

確實是個還滿適合搭配豬大骨的醬料

 

另外，店家有提供小碟子放湯匙，這點企鵝覺得很好

有時候用湯匙喝湯難免會有剩餘的湯汁

用小碟子可以承接湯汁，可以維持桌面(盤面)整潔，非常好

 

最後，雖然店家的飲料都是要額外付費

但也是有不用付費的選擇──熱茶!!!

店家會為每一桌客人泡一壺茶(一壺茶有一個茶包)

所以不用擔心像喝大桶茶，味道非常淡而無味

我猜，如果喝到最後覺得味道太淡，店家應該也會很樂意為客人更換新茶包!

 

 

企鵝點的高麗菜，以及豬骨煲原本附的綜合菇盤

高麗菜的部分，企鵝覺得要價68元有點小貴(?)

如果說全部都是挑好的高麗菜倒是無妨，但偏偏店家有給比較硬的部分

下鍋煮之後會覺得這份量其實滿少的，企鵝一個人就可以全部吃光光XD

 

倒是一旁的綜合菇盤，有點出乎意料之外地豐富

雖然整體份量不大，但是種類非常多

有杏鮑菇、精靈菇、金針菇、袖珍菇、濕香菇

(杏鮑菇被藏在下層了，企鵝忘了把食物翻開來拍照...)

每一種菇類店家都還處理得滿乾淨的，企鵝不用看著菇菇皺眉頭

一直以來都覺得菇類滿會吸附湯汁的，豬骨煲跟綜合菇盤根本是絕配

 

 

豬骨煲

剛上桌的時候，企鵝有先試喝了一口湯「味道濃郁、偏鹹、偏辣」

這時候老闆才跑過來提醒我們

湯不要先喝，稍微煮過，加高湯之後味道會比較好

現在喝會喝到比較重的白胡椒味，口味上會比較辣

 

豬骨煲的湯頭顧名思義就是豬大骨熬煮而成

店家還加入白胡椒與些許中藥材增添湯頭的層次

(但企鵝忘了問中藥材有哪些)

 

一開始喝湯頭的口味確實偏辣了些

隨著滾煮的時間拉長，加入高湯後，味道適中

(老闆會很親切地過來幫忙加湯、撈雜質)

整體而言，湯頭喝起來還滿溫潤的，香醇濃郁，而不會過鹹

重點是「喝完不會口渴」(也就是沒有添加味素的意思)

(不過企鵝一直覺得這味道有一丁點兒類似薑母鴨XD)

 

豬骨煲雖然看起來滿滿的一鍋，但其實吃完微餓

主要比較占空間的是豬大骨們，一共有7大塊

不是全然的骨頭，多數是包含軟組織(軟骨?)，以及豬肉

(絕對不是那種只留大骨下來熬湯的概念...)

軟骨跟豬肉沾白腐乳醬都還不錯吃，唯一缺點是骨頭太多了點

重點是骨頭還不是完整的大骨，偶爾會有一些比較細碎的骨頭

 

除豬大骨之外的配料：

馬蹄(台灣的說法是荸薺)、黑木耳、玉米、冬瓜片

雞爪(店家會先問客人吃不吃)、胡蘿蔔、綠色蔬菜等

當然，還有企鵝最喜歡的綜合菇盤

但是份量都不算太多，兩隻企鵝去吃剛好(?)

整體而言，企鵝這餐吃得手忙腳亂，一直啃骨頭好累...(雖然好吃XD)

 

 

總結：

豬骨煲還滿好吃的，湯頭也不錯

但是整體來說，配料稍微少了一點

企鵝看到其他桌都加點了滿多海鮮

建議可以加點海鮮或手工三滑之類的，飽足感會比較剛好

(想省錢的話，可以直接點白飯啦XDDD)