企鵝寫食記

店家名稱：博多一幸舍

消費時間：2016.01.07

店家地址：台北市中正區許昌街30號2樓 ( 近捷運台北車站 )

本次消費：約260元/人 (須外加10%服務費)

推薦菜色：如果喜歡細麵的人，都可以試試看XD

距離上次見到陳阿乃好像是很久以前的事了

(約莫是在他出國的前一天吧XD)

終於等到美國放假，陳阿乃回台灣的日子了，總算可以聚一聚

由於之前在FB上看到時分享了到博多一幸舍用餐的動態

默默地在企鵝的心裡生起一把火，到了這一刻剛好一發不可收拾(誤)

菜單還滿簡單易懂的

主要有6種麵可選

最左邊的是濃厚口味，熬了12個小時的豚骨湯頭

左2則是比較清爽一點的鹽味豚骨，熬了4~6小時左右

依據熬煮時間的差異，湯頭的層次/鹹度也會有所差異

比較右邊的四款則是由濃厚豚骨湯頭加入其他食材做變化

企鵝現在只記得其中兩種，分別是黑拉麵和紅拉麵

黑拉麵：加入黑芝麻和大蒜

紅拉麵：加入明太子醬

由於企鵝想先嘗試最原始的湯頭，這兩種留待之後再試試看

企鵝點的博多濃厚豚骨拉麵(230元)

配料的部分，扣掉加點的溏心蛋，只有木耳少許、兩片叉燒、(被企鵝挑掉的)蔥花

顏色看起來還滿單調的，企鵝想起了在一風堂的用餐經驗(請點：一風堂食記)

湯的上頭充滿了許多小氣泡，企鵝不太喜歡這種呈現方式

(不過這當然是企鵝的偏見啦，企鵝覺得賣相不佳...)

和一風堂相比，湯似乎比較沒有那麼油膩

至少拍起來覺得油脂的量似乎少了一點(?)

不過一入口之後，就真的跟一風堂極其類似了

一樣都是乳白色、濃郁的湯頭

湯裡頭也一樣可以咬到微微的膠質

甚至就連麵條也一樣都是採用細麵、叉燒也是切成薄薄一片

開玩笑地說

「如果把碗的logo拿掉，配料也拿掉，只留下湯和麵條

企鵝還真的分辨不出一幸舍和一風堂的差別XD」

某種程度上，這應該不算是批評

畢竟兩間店都是以「正宗」博多拉麵做為賣點

自然而然(?)口味也會做得比較接近，畢竟正宗口味永遠只有一個(柯南口吻)

企鵝加購的溏心蛋(30元)

在偏黃的光線底下，蛋白乍看之下是入味的淺褐色

但實際上則是不夠入味的白色(跟水煮蛋有點像...)

蛋黃的表現則是可圈可點，符合企鵝說的半熟狀態

以這顆蛋美味的程度，企鵝下次有機會再來不會想加購

陳阿乃點的博多清新豚骨拉麵(230元)

配料的部分和濃厚口味略有差異

原本的黑木耳絲換成的筍絲(企鵝猜這也是為什麼陳阿乃加點木耳XD)

湯頭和濃厚豚骨比起來確實十分清爽

但就如同店員說的，熬煮時間會影響風味

在香氣和入口後層次的表現上，清新豚骨確實差了點

每個人對於好吃的感受不太一樣

對企鵝來說，濃厚豚骨雖然香，但是太鹹了點

清新豚骨的味道對身體比較沒有負擔(沒有那麼鹹)，但卻失去了層次

或許有機會再來的話，企鵝還是會選擇濃厚豚骨

只是這一次，我傾向把湯底(鹽分)調整為「淡」，而非日本道地的「普通」

陳阿乃加點的木耳三倍增量(30元)

單吃的話，沒有特殊調味

但是比起公司內的自助餐，一幸舍的木耳自然是處理得較好

至少企鵝不會吃到木耳的「腥味」

加入濃厚湯底之後可以為湯底增添口感、為木耳增添風味

在博多一幸舍各式拉麵原本的配料都顯得單薄之下，加點木耳吃起來豐富許多

總結：

和一風堂比起來，除了配料略有差異之外，整碗拉麵的口味相似度超高!!! (少說也有個95%)

但一風堂的拉麵選擇較多，喜歡嘗試多種口味的人建議到一風堂

喜歡自己搭配餐點配料的人，博多會是個較好的選擇

不過對企鵝來說，本身對於細麵沒有愛，近期內應該不會再訪XD