企鵝寫食記

這幾次吃拉麵主要都是吃「味噌」拉麵

企鵝吃的拉麵，以湯頭區分，可以分為「醬油」、「豚骨」、「味噌」三大類

鬼金棒拉麵和旺味麵場都是屬於味噌拉麵系列

一風堂拉麵是屬於豚骨拉麵

麵屋武藏-虎嘯則是醬油拉麵

企鵝對於三種湯頭都滿喜歡的，認真說起來可能偏向豚骨多一些

喝到濃郁的湯頭是企鵝吃拉麵的目的之一

(詳細分類請按此)

這次到訪的店家則是以前在舊社科院念書的時候時常活動的區域「美濃屋」

這時候不禁覺得「以前的企鵝跟北極熊怎麼這麼能走啊XD」

菜單如下：

第一眼印象會覺得「這菜單也太陽春了吧」

但反正東西好吃比較重要，這些小細節就暫時忽略XD

美濃屋的拉麵種類相對較少，不到10種可以選，以醬油拉麵為主

價位上比起企鵝吃過的幾間便宜一些，平均來說大概少了80~100元

單看菜單，美濃屋的小缺點大概是從名稱不太容易知道內容啊

企鵝點的小菜叉燒(100元)

以簡單的蔥花和醬油調味

叉燒本身有先醃漬過，味道還滿香的，好吃

不過肉類愛好者可能會覺得

1. 香味上差了一點(沒辦法，畢竟不是用炙燒處理)

2. 個頭上稍微單薄了些

但這些都沒關係，重點是「他還是很好吃」

而且肥肉和瘦肉的比例非常剛好，吃起來不會太膩口

企鵝點的喜多方拉麵(160元)

配料有3片叉燒肉、3片小魚板、少許筍乾

湯頭的部分是漂亮的褐色，讓人立刻可以聯想到「醬油味」

叉燒的部分跟小菜差不多，唯一的不同在「他是熱的」，但還是好吃

魚板的部分則是「腥味」稍重了些，企鵝不太喜歡

但或許這是一件不算太差的事情，某種程度上這魚板應該真的有魚的成分吧?

湯頭的部分企鵝選擇「日本味」(也就是比較鹹的意思)

但是喝起來比麵屋武藏的「清爽」還要更清淡XD

是個可以把湯全部喝完的鹹度

麵條的部分店家是採用細麵，這點稍微可惜了，因為企鵝比較喜歡有口感的粗麵

北極熊有問店家能不能調整麵條的硬度

但是店家表示拉麵的硬度均一，無法調整

這點也是企鵝覺得比較可惜的地方，因為麵條對企鵝來說煮得太軟了些

整體來說又細又軟的麵條的口感實在不對企鵝的胃啊

補充說明

企鵝在吃拉麵的時候最關心的有下列幾點：

1. 湯頭 (濃郁而香氣十足)

2. 麵條 (有彈性的粗麵條)

3. 叉燒 (油花分布平均、滷得入味、肉質軟嫩)

4. 其他配料 (筍乾、溏心蛋、海苔等)

以美濃屋的拉麵來說，第2點的分數掉滿多的

至於第4點則是少了溏心蛋，再加上也沒得「加點」，企鵝覺得有點可惜

北極熊點的叉燒拉麵(200元)

乍看之下配料跟企鵝的喜多方拉麵沒兩樣啊

(唯一的差別是企鵝跟店家說不要加蔥花XD)

但仔細看會發現「叉燒」長得不一樣，北極熊這碗的叉燒份量多了一些

實際開動之後才發現原來差異在於「湯頭」

一樣都是醬油拉麵

但是企鵝的醬油比較像是燙青菜的味道(淡一些)

北極熊這碗的醬油就比較像是蒸魚的醬汁(帶點魚露的味道，偏鹹一點)

整體來說，不管濃淡，湯頭都滿好喝的，不至於鹹到喝不完

北極熊點的煎餃(120元)

店家一開始忘了送

是後來其他東西都吃得差不多，經過北極熊提醒才送上來的

和連鎖店的煎餃(四海遊龍、八方雲集、鮮天下)相比

美濃屋的煎餃比較「短胖」，也煎得稍微「溼」一點

味道還滿香的，咬開之後還有滿滿的肉汁

不過內餡的豬肉可能因為打得太碎了，沒有什麼咬勁

調味的部分企鵝覺得黑胡椒得味道比較重一些，口味也比較鹹一些

不特別好吃，但也不難吃

總結：

美濃屋的價位相較於其他店家便宜不少

拉麵口味的部分雖然選擇較少，但提供了「醬油」拉麵本身就是一大賣點

(市面上知名的拉麵店主要還是以豚骨、味噌為大宗)

叉燒的部分雖然稍微單薄了些，但企鵝覺得處理得還不錯，沒有腥味、不膩口