企鵝寫食記

店家名稱：滿。燒肉丼食堂

消費時間：2016.03.18

店家地址：台北市大安區基隆路二段166號

本次消費：210元+260元/兩人

推薦菜色：肉山丼

接連著周五都遇到下雨，所以只能就近找食物吃

想起之前去吃湘鼎坊時，路過了一間看起來頗美味，價格也不貴的丼飯，立馬動身前往!!!

企鵝與北極熊到達的時候，店裡還不是太多人

順利點完餐，獲得了取餐號碼牌(方便店員辨識)

號碼牌的背面其實還有一些店內的活動

閒著無聊可以研究一下，打發時間

最近的活動應該是上臉書打卡有送小禮物之類的吧

(但企鵝對這類活動沒什麼興趣就是XD)

企鵝點的安東辣雞丼(180元)、低溫熟成蛋(30元)

安東辣雞似乎是某種韓式料理

燒肉丼食堂試圖在日式丼飯中添加異國元素

其實雞肉本身不辣

有稍微醃漬過，再下鍋炒，還滿香的

真正會讓人覺得「辣」的是上頭的韓式泡菜

泡菜本身還滿清脆的，夠鹹，也夠辣，或許稱得上是道地的味道?

不過對於不太能吃辣的企鵝來說，這辣度有點過頭了，害企鵝狂喝茶...

小菜

小菜是胡麻高麗菜絲

顧名思義就是在切好的高麗菜絲上頭淋上胡麻醬

企鵝滿喜歡胡麻醬的味道，香氣足，口味上略帶點酸，十分開胃

除了可以用來沾生菜之外，企鵝也滿推薦沾涮過的薄肉片

(特別是那種新鮮度已經稍微差了點，腥味略重的那種)

(胡麻醬完全就是神救援，沾醬界的李維拉)

近拍辣雞丼

點

店家雞肉給的份量還滿足夠的

上層很大氣地放了好大一口韓式泡菜

近拍低溫熟成蛋

看起來肥肥嫩嫩的低溫熟成蛋

但溏心蛋不同，低溫熟成蛋的蛋黃完全是「液態」

一戳破就會如火山爆發般湧出!

蛋白的部分熟度則和溏心蛋的蛋黃差不多

都是屬於半生熟的狀態，吃起來非常滑口

為什麼叫做低溫熟成蛋呢?

一般來說煮蛋要精準地控制在蛋白半熟、蛋黃不熟，這太難了

所以店家是把雞蛋放在約60度的水中慢慢煮

這樣子就可以避免一下子就把蛋煮得太熟的情況發生

換句話說，這顆蛋其實不是被煮熟的，而是被泡熟的

戳破低溫熟成蛋

大概就會像這樣子，看到金黃色的液狀蛋黃

與白飯及辣雞丼的醬汁拌在一起吃還挺適合的

整體來說，雖然辣雞丼的味道完全在企鵝想像的範圍內

毫不意外就是照燒雞肉，加上韓式泡菜的味道

但是因為店家醬汁給得很大方，底下的白飯也吸附滿滿的醬汁，還是頗不錯吃的

(但企鵝必須再次強調，不是很有特色的那種好吃...)

北極熊點的肉山丼(260元)

側拍

所謂的肉山丼，其實就是用安格斯黑牛肉層層堆疊成一座小山

雖然肉的顏色是企鵝有點害怕的「帶血」粉紅色

乍看之下會覺得肉應該很生吧...

但其實實際上吃起來並沒有想像中那麼生

相反地，還咬得到肉的紋理呢，某種程度上夠熟了

醬料的口味比較像是「醬油」

比起企鵝的韓式泡菜可說是清淡了不少(?)

但由於店家給的醬汁沒能完全滲透到下層的白飯

企鵝覺得單吃下層的白飯有點太單調了

或許應該要比照安東辣雞的做法

讓下層的白飯也能均勻吸附醬汁，這會是比較理想的做法

不過整體來說，肉山丼算是非常有特色的一道料理囉

總結：

安東辣雞丼口味不錯，但就是少了一點「新」意

肉山丼還滿推薦的，但如果跟企鵝一樣喜歡醬汁的人，或許可以請店家在白飯上多淋些!