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店家名稱:子味澳式海鮮火鍋

消費時間:2016.11.18

店家地址:台北市中山區長安西路10號

本次消費:462元/2人 ※(398+68)*1.1*0.9 =462

企鵝短評:湯頭濃郁好喝,建議可以加點配料,回訪率高

 

 

這間澳式火鍋其實開幕不到一年

但企鵝默默地經過了很多次(到附近吃鬼金棒XD)

某一次企鵝哥回家後給了企鵝店家的名片

某一次在看自由時報週末生活版的時候又看見了他

我想,這應該是天意吧,冥冥之中指引企鵝該去吃火鍋了

 

 

自由時報的報導如下:

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店家主打的是各式的煲湯,完全打中企鵝的心

(就算明知道湯的熱量很高,企鵝還是抗拒不了湯的誘惑...)

 

另外,比較有特色的食物就是「手工三滑」

顧名思義就是滑溜滑溜的食物

把花枝、豬肉、蝦子打成比較有黏性的肉漿

用湯匙一勺勺挖起,放進鍋子裡煮滾,就是類似丸子的食物

 

 

菜單在此!!!

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封面的「子味」二字不太明顯

企鵝私心覺得封面設計得不是很好看...

 

 

鍋類

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傳說中店家主打的豬骨煲

對於介紹詞企鵝有點小小的意見(?)

就算豬骨肉含有大量的骨膠原好了

但是透過「飲食」管道,事實上對護膚美容可以說根本沒有效果啊XDDD

 

 

這是企鵝下次想吃的鍋

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由於企鵝不太吃辣

所以這道看起來紅通通的食物,還是等天氣再冷一點再說吧

(天氣冷的時候很適合吃點熱辣的食物暖身)

 

 

企鵝與北極熊點的食物

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第一次來當然是點店家最自豪的「豬骨煲」!!!

由於菜單上的食物圖看起來沒什麼蔬菜,企鵝加點一份高麗菜(68元)

 

 

小菜

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小菜看起來很少是因為被北極熊先夾走一大口,怒!!! (開玩笑的啦XD)

味道其實還滿像韓式泡菜的

只是把原本白菜的部分換成黃豆芽

對企鵝來說,辣度稍微高了點,企鵝喜歡偏酸一點點的口味

(企鵝飲食口味偏酸,所以企鵝還滿喜歡泰國菜!)

 

 

吃飯工具們(?)

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除了基本的碗盤、筷子、湯匙之外

雖然一旁有醬料台,店家還是會很貼心地幫客人把醬料端上桌

 

上頭是清醬油,味道跟企鵝家常用來滷食物的龜甲萬不一樣(廢話)

醬油的鹽度不會這麼高,相較之下,香味還不錯,不死鹹

 

底下橢圓形碟子裡裝的是「白腐乳醬」(其實就是豆腐乳XD)

店家表示,非常適合用來沾豬大骨食用

企鵝實際吃過之後,覺得味道跟薑母鴨的沾醬有點像

不過可能企鵝之前吃過的腐乳醬都會混合一點辣辣的味道

相較之下,子味白腐乳沾醬的味道就溫和許多

確實是個還滿適合搭配豬大骨的醬料

 

另外,店家有提供小碟子放湯匙,這點企鵝覺得很好

有時候用湯匙喝湯難免會有剩餘的湯汁

用小碟子可以承接湯汁,可以維持桌面(盤面)整潔,非常好

 

最後,雖然店家的飲料都是要額外付費

但也是有不用付費的選擇──熱茶!!!

店家會為每一桌客人泡一壺茶(一壺茶有一個茶包)

所以不用擔心像喝大桶茶,味道非常淡而無味

我猜,如果喝到最後覺得味道太淡,店家應該也會很樂意為客人更換新茶包!

 

 

企鵝點的高麗菜,以及豬骨煲原本附的綜合菇盤

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高麗菜的部分,企鵝覺得要價68元有點小貴(?)

如果說全部都是挑好的高麗菜倒是無妨,但偏偏店家有給比較硬的部分

下鍋煮之後會覺得這份量其實滿少的,企鵝一個人就可以全部吃光光XD

 

倒是一旁的綜合菇盤,有點出乎意料之外地豐富

雖然整體份量不大,但是種類非常多

有杏鮑菇、精靈菇、金針菇、袖珍菇、濕香菇

(杏鮑菇被藏在下層了,企鵝忘了把食物翻開來拍照...)

每一種菇類店家都還處理得滿乾淨的,企鵝不用看著菇菇皺眉頭

一直以來都覺得菇類滿會吸附湯汁的,豬骨煲跟綜合菇盤根本是絕配

 

 

豬骨煲

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剛上桌的時候,企鵝有先試喝了一口湯「味道濃郁、偏鹹、偏辣」

這時候老闆才跑過來提醒我們

湯不要先喝,稍微煮過,加高湯之後味道會比較好

現在喝會喝到比較重的白胡椒味,口味上會比較辣

 

豬骨煲的湯頭顧名思義就是豬大骨熬煮而成

店家還加入白胡椒與些許中藥材增添湯頭的層次

(但企鵝忘了問中藥材有哪些)

 

一開始喝湯頭的口味確實偏辣了些

隨著滾煮的時間拉長,加入高湯後,味道適中

(老闆會很親切地過來幫忙加湯、撈雜質)

整體而言,湯頭喝起來還滿溫潤的,香醇濃郁,而不會過鹹

重點是「喝完不會口渴」(也就是沒有添加味素的意思)

(不過企鵝一直覺得這味道有一丁點兒類似薑母鴨XD)

 

豬骨煲雖然看起來滿滿的一鍋,但其實吃完微餓

主要比較占空間的是豬大骨們,一共有7大塊

不是全然的骨頭,多數是包含軟組織(軟骨?),以及豬肉

(絕對不是那種只留大骨下來熬湯的概念...)

軟骨跟豬肉沾白腐乳醬都還不錯吃,唯一缺點是骨頭太多了點

重點是骨頭還不是完整的大骨,偶爾會有一些比較細碎的骨頭

 

除豬大骨之外的配料:

馬蹄(台灣的說法是荸薺)、黑木耳、玉米、冬瓜片

雞爪(店家會先問客人吃不吃)、胡蘿蔔、綠色蔬菜等

當然,還有企鵝最喜歡的綜合菇盤

但是份量都不算太多,兩隻企鵝去吃剛好(?)

整體而言,企鵝這餐吃得手忙腳亂,一直啃骨頭好累...(雖然好吃XD)

 

 

總結:

豬骨煲還滿好吃的,湯頭也不錯

但是整體來說,配料稍微少了一點

企鵝看到其他桌都加點了滿多海鮮

建議可以加點海鮮或手工三滑之類的,飽足感會比較剛好

(想省錢的話,可以直接點白飯啦XDDD)

 

 

 

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