企鵝寫食記

店家名稱：早點大王

消費時間：2016.02.27

店家地址：台東縣台東市正氣路242號

本次消費：153元/兩人

推薦菜色：蛋餅、紅茶豆漿

還記得去(2015)年企鵝不斷在北極熊耳邊碎碎念

「明(2016)年的二二八連假你要把時間留給我噢，我們去蘭嶼小旅行」

一轉眼，我們人已經到了台東，準備中午搭飛機去蘭嶼

由於搭火車的時間實在太尷尬

凌晨四點半到達台東真的不是一個聰明的做法

(但其實買不到火車票的我們也沒有其他選擇...)

好不容易熬到天亮了，當然要去吃早餐啊

就朝著台東版的阜杭豆漿「早點大王」前進吧!

蛋餅(20元，企鵝與北極熊各點一份，下圖為一人份)

企鵝非常喜歡這家的「蛋餅」

個頭比起台北的早餐店們要大上許多

除了價格比較便宜一些之外，餅皮也非常地有特色

一般常見的蛋餅皮都是走薄脆路線

厚度大概跟裡頭的蛋差不多，然後表面煎到比較乾、硬、脆一點

雖然好吃，但是總覺得吃完少了一點飽足感

但是「早點大王」完全不是走這個路線!

雖然也是將表皮煎到比較乾一些、但不會有種快焦掉的感覺

皮的部份則是十分的厚實，完全吃得到麵皮的香味

更令企鵝驚奇的是，口感居然不是偏粉，而是偏Q，有種在吃「粿」的感覺，非常好吃

如果覺得單吃太單調的話，店家桌上有放幾瓶醬料，企鵝滿推薦加點甜辣醬和醬油!

(越吃越順口，很難得可以單純地被一份蛋餅餵飽，好幸福啊)

左邊是類似槓子頭的食物(15元)、右邊則是胡椒餅(25元)

槓子頭對企鵝來說沒有什麼吸引力

之所以會點到，純粹是因為不小心拿錯了XD

不過吃起來還滿香的，但是對企鵝來說太硬了，有點難咬...

胡椒餅的部份，企鵝還滿喜歡的

表皮還滿酥脆的、一口咬下會發現裡頭很多汁

調味的部份企鵝覺得「香料」的感覺比較重、蔥味倒是還可以接受

(企鵝無法接受蔥的味道過於搶戲的食物...)

如果要說有什麼不足之處的話，大概是內餡太「瘦」了

一般來說，為了讓胡椒餅有爆漿的口感，店家多半會搭配一定比例的肥肉

在這點上，早點大王即便使用瘦肉還是能製造多汁的感覺，挺好的

不過有一點仍舊無法克服，太多瘦肉會讓口感太「硬」

雖然企鵝不太喜歡過於油膩的食物，但有時候「肥肉是必要之惡」

會讓口感變得比較好咬一些，也能增添香氣!!!

(莫忘油脂就是香氣的來源，想想豬油拌飯)

鹹豆漿(23元)

可能是因為吃習慣家裡附近的鹹豆漿

企鵝覺得味道稍微淡了些，既不太鹹、也不太酸

配料的部分倒是有點出乎企鵝意料之外

企鵝在台北吃到的鹹豆漿多半是以油條、菜脯、蔥花為主

企鵝印象很深刻的是早點大王的配料似乎多加了一味，味道還滿搶的

(但事隔已久，企鵝有點忘記是加了什麼...有請大家幫我回想XD)

相較之下，企鵝習慣的配料們味道就被蓋過去，不是說不好喝，只是企鵝有點適應不良...

燒餅油條(30元)

這道算是企鵝比較不推薦的

燒餅和油條上桌時的溫度都已經不夠熱了

油條開始出油之後，便失去了酥脆的口感，取而代之的是油膩

除非真的對燒餅油條很有愛，不然一般人應該不太會想吃這種口感...

紅茶豆漿(20元)

看起來很平凡的一杯飲料，但其實從頭到尾都能客製化

點完餐之後，阿姨會跟你說「去後面自己裝，比例自己調」

後方有兩個類似水龍頭的裝置，一個是豆漿、另一個是紅茶

早點大王的豆漿的甜度比較低一些(微糖)，紅茶則是非常甜

所以在調配自己喜歡的口味時，要稍微注意一下原料的味道

千萬不要跟企鵝一樣傻傻地靠經驗法則...

企鵝一開始加了比較多的紅茶

因為一般來說早餐店的紅茶香氣比較不足...

豆漿的部份口感和香氣都比較濃郁，所以企鵝加得稍微少一點

本來預計的比例是紅茶:豆漿=6:4

好奇心使然，企鵝邊調配的過程邊試味道，這才驚覺「啊!!!太甜了!!!」

幸好後來勉強把比例調整到4.5:5.5

整體來說味道還是偏甜了些，但是紅茶與豆漿的香氣還算是平衡，不錯喝

總結：

豆漿不錯喝，但是鹹豆漿企鵝比較不喜歡

蛋餅完全是企鵝喜歡的味道與口感，非常推薦

燒餅油條則是因為冷掉、出油，口感變得太難咬...

胡椒餅的肉汁還滿多的，但由於內餡多為瘦肉，口感有點硬

(第100篇食記，成就達成)